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2018普洱茶热点:为了食品安全,这4大议题应尽快解决!

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发表于 2018-9-11 12:17:26
普洱茶行业要从种植、生产、包装、运输、储藏到销售,各个环节都必须做到严格要求、时时注意,让广大消费者可以更加安全放心的饮用。


在此,国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师,提出几个观点关于普洱茶食品安全的议题。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域,成为“普洱教父”白水清嫡传弟子,历年藏有清末百年宋聘号、1952年干仓红印圆茶、88青饼、92方砖等珍品老茶,如今辟有《普洱老茶讲堂》专栏,将多年研究老茶心得,整理发布在微信公众号:普洱藏家。


一、绿色产业
现在全世界都在推广绿色健康食品,这是普洱茶成为世界知名绿色饮品的最佳机会,所以普洱茶产区当地政府在平时就要常常教育农民生产绿色食品的观念,最好施农家肥,并且不得喷洒农药。

这几年云南开发了许多道路,使得很多本来与道路没有接壤的茶园,现在都因为就生长在路边,而使得茶树上沾满灰尘,这样的茶菁毕竟不太卫生。


因此应该要求农民在采摘的时候,是否能够放弃路边沾满灰尘的茶树,或是把靠路边的土地种植别种作物,使得茶园与道路间隔一定距离,毕竟我们喝的普洱茶就是茶树的叶片,并不是它的根或是果实。

还有普洱茶是晒青茶,也就是采摘杀青后自然晒干的茶菁来做成的,所以晒茶场与其周边的卫生条件也是需要特别注意的。


二、正统云南茶认定
以前有些茶厂在收购普洱茶菁时,因为价格问题会收购一些非云南茶菁青,加入普洱茶菁中制作成普洱茶,而这些茶菁是否安全无虑是要特别小心的,尤其越南茶是最引起众人争议的。

当然,最近开始实施的“中国普洱茶国家标准”,按照中国国家质检总局规定,普洱茶地理标志产品的保护范围是:云南省普洱市、西双版纳自治州、临沧市、昆明市、大理白族自治州、保山市、德宏傣族景颇族自治州、楚雄彝族自治州、红河哈尼族彝族自治州,玉溪市和文山壮族苗族自治州等十一州市所属的639个乡镇,所生产的茶菁做成的才能称为普洱茶。希望这个规定对一些不良的生产厂家使用非云茶茶菁制作普洱茶的行为,达到遏止的作用。


建立一个普洱茶厂的门槛并不高,所以也就造成云南省大大小小茶厂数千家,如何管理好众多茶厂,使其生产的茶品质量与卫生安全都达标准?虽然之前有很多法律法规,但是如何确实的去贯彻执行,也是一个艰巨的任务。

况且因为普洱茶越陈越好的特性,很多是被买回去收藏的,并不是马上喝掉,所以其包装是否也会因为长期接触茶面,而产生一些有害物质在茶品上,也是需要大家所关注的。

三、外在污染
在普洱茶的运输环节中,是否需要专用的普洱茶运输车辆,或是运送普洱茶的车辆是否不能会经运送过某些物质?这看起来或许不是什么大问题,但是笔者前面已经说过,因为它是食品,我们不得不处处小心。


很多食品出现问题并不是食品本身的质量问题,常常因为外来物的污染,或者在运输的过程中受到污染,而影响到食品的安全性,所以运输过程中也要小心谨慎。

四、存放污染
很多茶商或是普洱茶的收藏者买来普洱茶后,并不是马上饮用或是马上销售,而是将其存放一段时间后,再拿出来饮用或是销售。因为有很多普洱茶需要很长的储存周期,听以在其仓储的过程中确保不受污染,也是所有藏茶者要特别关注的。


以前因为云南地处中国的边陲地带,交通也比较不发达,所以有好几条传统运输的“茶马.古道”,也因其价格比较便宜,也不会有人去喷洒农药,所以几乎可以认定早期的普洱茶应该是绿色食品,甚至于是有机食品。

在现在越来越发达的环境中,要保持以前的传统却是越来越困难,但是现今绿色食品与有机食品的概念在全球越来越被重视与推崇,以提倡健康为主的普洱茶也应该朝这个方向努力,有机的大树普洱茶现在应比较容易达成,但是绿色的普洱茶茶园,可能还要更加把劲努力才能达成。


食品的健康与安全,与每一个人的生活都息息相关,因此笔者希望所有普洱茶从业人员能够共同努力,真正做到普洱茶的卫生、健康、安全。

特别声明:本文由微信公众号“普洱藏家”整理,转载请注明出处,感谢!

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